A kosarad üres

Vásárlás

Darab: 0

Összesen: 0,00

0

A csípőspaprika

A csípőspaprika

A paprikák csípősségéért a benne keletkező kapszaicin felelős. Ez az anyag váltja ki testünk heves reakcióit.

02:41

Biológia

Címkék

csípőspaprika, csípős, paprika, csili, Jalapeno, Carolina reaper, fűszer, kapszaicin, Scoville, Dél-Amerika, Közép-Amerika, C-vitamin, receptor, főgyökérzet, bogyótermés, felfújt bogyótermés, gyümölcs, konyha, ízek, paprikaspray, növény, haszonnövény, zöldség, biológia

Kapcsolódó extrák

Narráció

Csípőspaprika
Kevés megosztóbb dolog van az emberek táplálkozásában, mint az erős paprika fogyasztása.
Van, aki imádja,
más pedig rá sem bír gondolni.
Ha valaki bekap belőle egy falatot,
szinte azonnal úgy érzi, hogy „lángba borult” a nyelve,
majd izzadni kezd
és gyorsabban ver a szíve.
Mi váltja ki vajon ezt a hatást?
A kapszaicin nevű anyag
mely a paprikában található.
Ez az anyag ingerli a hő és fájdalomérzékelésért felelős receptorokat
amelyek a testünk minden pontján megtalálhatóak.
Ha erős paprikát eszünk,
akkor a paprikában lévő kapszaicin
a nyelvünkön lévő receptorokat ingerli,
és az agyunk olyan jeleket kap, mintha „lángolna” a nyelvünk.
A testünk erre pedig úgy reagál
mintha tényleg extrém hőhatásnak lenne kitéve.
A paprikák csípősségét mérni is szokták
mérni is szokták
mégpedig a feltalálójáról elnevezett Scoville-skálán.
A méréshez paprikaoldatot
hígítanak addig,
míg már nem érezhető a csípőssége.
A hígítás mértéke adja meg a paprika helyét a skálán.
a paprika helyét a skálán.
A hagyományos édes paprika csípősségi értéke nulla,
míg a jelenleg ismert legcsípősebb paprika, a Carolina Reaper
csípősségi értéke kb. kétmillió
A legismertebb Jalapeño paprikák közepesen csípősek,
és a Scoville értékük 1-20 ezer között helyezkedik el.
Mivel a kapszaicin erősen irritálja a bőrt és a nyálkahártyát,
a tömegoszlatáshoz használt készítmények némelyikének is
ez az alapanyaga.
Ezeknek már
ötmillió körül van a Scoville-értéke.
Hogy fájdalmas hatása ellenére mégis miért ragaszkodnak az erős paprika fogyasztásához az emberek?
Mióta használják fűszerként?
Ezt sajnos nem tudjuk.
Egy dologra viszont figyeljünk:
ha erős paprikába harapunk
vízzel nem tudjuk enyhíteni
az égő érzést.

Belső feliratok (labels)

kapszaicin, Carolina Reaper, 2,000,000, édespaprika, Jalapeño, 20,000, 5,000,000, Scoville

Kapcsolódó extrák

Paprika

Amerikai eredetű növény nyersen és főzve egyaránt fogyasztható, de fűszerként is használják.

Az almafa

Az alma a világ legismertebb és az egyik legelterjedtebb gyümölcse.

Szőlő

A borkészítés alapjául szolgáló népszerű gyümölcsről, a szőlőről szóló film.

Kosárba helyezve!