A kosarad üres

Vásárlás

Darab: 0

Összesen: 0,00

0

Az epe zsíroszlató hatása

Az epe zsíroszlató hatása

Ha az epében nincs emésztőenzim, miért olyan fontos résztvevője az emésztésnek, hogyan fejti ki hatását?

02:21

Biológia

Címkék

epe, zsír, emésztőnedv, máj, emésztés, lipáz, étolaj, emulzió, fázis, vékonybél, kísérlet, biológia

Kapcsolódó extrák

Narráció

Az epe zsíroszlató hatása
A zsírok emésztéséhez nélkülözhetetlen emésztőnedv az epe.
Emésztőenzimet nem tartalmaz,
de nagyon fontos a zsírok kis cseppecskékké való alakításában,
illetve, hogy tartósan emúlzió formájában ott legyenek a bél vizes közegében,
és a zsírbontó enzim a lipáz, ki tudja fejteni a hatását.
Az epe szerepét nézzük meg egy egyszerű kísérletben.
Ebbe a kémcsőbe kevés vizet öntök,
majd egy kevés étolajat rétegezek rá.
Látjuk, hogy az étolaj, kisebb sűrűsége lévén fenn marad a tetején.
Rázzuk össze a vizet és az olajat. Készítsünk emulziót.
Pár pillanattal később, az olajos és vizes fázis máris elkülönül egymástól.
De mi történik, ha a rendszerhez epét is adunk?
Kevés vizet töltök most a másik kémcsőbe.
Újra olajat öntök rá.
Majd epét, azaz epével teljesen azonos hatású, azonos működésű háztartási mosogatószert.
Rázzuk össze hasonlóan néhány mozdulattal.
Vessük össze a két kémcső tartalmát!
Jól látjuk, hogy a csak vizet és olajat tartalmazó kémcsőben
a két anyag nagyon rövid idő alatt elkülönült,
míg a másik kémcsőben a mosogatószer, azaz az epe
tartósan emulzió formájában vízbe tudta vinni, kis cseppek formájában az olajmolekulákat.

Kapcsolódó extrák

A hasnyál keményítőbontó hatása

Hasnyálamiláz hatása keményítőoldatra Lugol-oldat jelenlétében.

A hasnyál zsírbontó hatása

Hasnyál-lipázzal bontjuk a tejben található zsírt, fenolftalein indikátor jelenlétében.

Kosárba helyezve!